참치가 땡기던 어느날.
정말 참치 좀 알고 먹어보고자 인터넷을 뒤지다가 발견한 샵모비딕(http://www.shop-mobydic.co.kr/)
참치에 대한 설명이 잘되어있어 차근차근 보고있는데...어랏~참치를 팔자나??
호기심에 관련 글들과 후기를 차근차근 읽어봅니다.
그런데 다들 좋았다는 호평이 워낙 많아서 마음이 움직이기 시작합니다.
그리곤 몇달이 지나서 그 마음이 제 손가락을 지배하기 시작하고,
장바구니엔 눈다랑어 배지살 블럭, 메카도로 블럭, 사시미칼, 생와사비 등등이 쌓여갑니다.
결국 이런 녀석을 받았습니다.^^
ㅋㅋㅋ. 알흠다운 상태로 고이 모셔져 왔습니다.
이중 메인 참치들에 대한 이야기는 나중에 따로 포스팅으로 하기로 하고.
오늘은 워밍업 수준으로 그중 회덮밥용 참치를 이용한 회덮밥 소개합니다.
미국산? 아니죠~ 중국산? 아니죠~ 호주산? 아니죠~
태평양출신의 참치 되겠습니다.^^
비록 다른 참치 구매시라는 한정 옵션이 붙긴 하지만 저 430g을 7000원에 팝니다.
몇인분쯤 나올까요??
참고로 한덩어리가 파티큐브 치즈랑 비슷하겠네요.^^
학교식당에서 가끔 나오는 회덥밥의 경우 5개정도가 들어있으려나요? ㅋㅋㅋ
최상의 상태로 먹어주기 위해서 해동작업 들어갑니다.
차가운 수돗물에 소금을 좀 넣고 넣어줍니다.
참고로 집에서 하기에 가장 좋은 해동방법으로 알려져있는데 조금만 방심하면 참치상태가 너무 풀어져버립니다.
전 메인 참치를 살짝 오래 담가두었다가 내략 낭패를.ㅠㅠ
1분 정도 지나면서부터 손으로 살살 만져보면서 느낌이 오면 바로 꺼내주시면 됩니다.
사알짝 얼었다 정도??
요상태라죠.^^
그러면 해동지 또는 키친타올에 올려넣고 물기 빼준 다음에 둘둘 말아서 냉장고에 넣어줍니다.
이따만나요~라고 인사하고 2-30분후 숙성시키고 꺼내면 됩니다.
(참치회를 먹는 경우 블럭이 크므로 숙성시키는데 3-5시간 정도 생각하셔야 합니다)
잘잤나요??
(이번에도 사실 해동이 살짝 과하게 진행되서 참치가 좀 풀어지긴 했습니다.^^)
그래도 뭐.ㅋㅋㅋㅋ
밥 깔아주고 (haru said..밥이 너~~~~~무 많아요.)
새싹모듬 깔아줍니다. 마트가면 한팩에 1000원정도면 살 수 있습니다.
기호에 따라 저기에 상추나 양배추 등을 넣어주셔도 좋겠지요.
그리고 참치회 사정없이 넣어줍니다.
새싹 많이있기때문에 또 깔아줍니다.ㅋㅋ
그리고 초고추장 휙~둘러주면.
그리고 냉장고나 냉동실에 날치알 남은게 좀 있다면 토핑으로 솔솔~
어찌 맛나보입니까?
제 기준에 많은 양으로 4그릇 나오겠더군요.
물론 가게에서 사먹는거랑 집에서 먹는 가격이랑 비교하는 것 자체가 그렇긴 하지만,
(이가격보다는 비싸겠지만) 마트에가면 회덮밥용 참치회 비슷한 양 1만원대 초-중반 가격으로 살 수 있으니
회덮밥정도는 가끔 집에서 간단히 해먹을 수 있을 것 같네요.
정말 참치 좀 알고 먹어보고자 인터넷을 뒤지다가 발견한 샵모비딕(http://www.shop-mobydic.co.kr/)
참치에 대한 설명이 잘되어있어 차근차근 보고있는데...어랏~참치를 팔자나??
호기심에 관련 글들과 후기를 차근차근 읽어봅니다.
그런데 다들 좋았다는 호평이 워낙 많아서 마음이 움직이기 시작합니다.
그리곤 몇달이 지나서 그 마음이 제 손가락을 지배하기 시작하고,
장바구니엔 눈다랑어 배지살 블럭, 메카도로 블럭, 사시미칼, 생와사비 등등이 쌓여갑니다.
이중 메인 참치들에 대한 이야기는 나중에 따로 포스팅으로 하기로 하고.
오늘은 워밍업 수준으로 그중 회덮밥용 참치를 이용한 회덮밥 소개합니다.
태평양출신의 참치 되겠습니다.^^
비록 다른 참치 구매시라는 한정 옵션이 붙긴 하지만 저 430g을 7000원에 팝니다.
참고로 한덩어리가 파티큐브 치즈랑 비슷하겠네요.^^
학교식당에서 가끔 나오는 회덥밥의 경우 5개정도가 들어있으려나요? ㅋㅋㅋ
최상의 상태로 먹어주기 위해서 해동작업 들어갑니다.
참고로 집에서 하기에 가장 좋은 해동방법으로 알려져있는데 조금만 방심하면 참치상태가 너무 풀어져버립니다.
전 메인 참치를 살짝 오래 담가두었다가 내략 낭패를.ㅠㅠ
1분 정도 지나면서부터 손으로 살살 만져보면서 느낌이 오면 바로 꺼내주시면 됩니다.
사알짝 얼었다 정도??
(참치회를 먹는 경우 블럭이 크므로 숙성시키는데 3-5시간 정도 생각하셔야 합니다)
(이번에도 사실 해동이 살짝 과하게 진행되서 참치가 좀 풀어지긴 했습니다.^^)
그래도 뭐.ㅋㅋㅋㅋ
기호에 따라 저기에 상추나 양배추 등을 넣어주셔도 좋겠지요.
제 기준에 많은 양으로 4그릇 나오겠더군요.
물론 가게에서 사먹는거랑 집에서 먹는 가격이랑 비교하는 것 자체가 그렇긴 하지만,
(이가격보다는 비싸겠지만) 마트에가면 회덮밥용 참치회 비슷한 양 1만원대 초-중반 가격으로 살 수 있으니
회덮밥정도는 가끔 집에서 간단히 해먹을 수 있을 것 같네요.
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덧글
ㅇㅊㅇ 2009/07/06 01:51 # 삭제 답글
이걸 못먹었군요 ㅋㅋㅋㅋ
enif 2009/07/06 18:45 #
다음번엔.^^
백풍 2009/07/06 09:03 # 삭제 답글
무지 훌륭합니다..다음에 맛보게 해주세요..ㅋㅋ
enif 2009/07/06 18:45 #
기대하십시오.^^
haru 2009/07/06 09:14 # 삭제 답글
너무 맛있어서 조금 놀랐다는*^^*그래서...아침까지 든든해요 ㅎㅎㅎ
enif 2009/07/06 18:45 #
왜 전 아침에 배가고팠는지.ㅋㅋ
카이º 2009/07/06 15:05 # 답글
엄청나게 푸짐하네요 ;ㅅ;회덮밥 ㅠㅠ 맛나겠당
백경수산 유명하죠 ;ㅅ;!
저도 조만간 쟁여볼까 합니다 하악하악
enif 2009/07/06 18:46 #
질러주세요~~
러움 2009/07/06 15:25 # 답글
밸리에서 보고 인사드립니다. ^^우리동네 참치집 주방장님이 저 이거 보고 침흘리는거 아시면 배신감에 우실지도.. //// 으와 엄청 끌리네요!
enif 2009/07/06 18:46 #
전 단골 주방장님께 회써는법을 배워볼까하는데.ㅋㅋㅋㅋ
조팀 2009/07/06 17:42 # 삭제 답글
투철한 실험정신이라고 밖에는;;;;대단하십니다 ㅎㅎㅎㅎㅎ
enif 2009/07/06 18:46 #
감사합니다.ㅋㅋㅋ
ㅍㅍ 2009/07/06 23:15 # 삭제 답글
ㅋㅋㅋㅋ 땡기는군효
enif 2009/07/07 10:50 #
오십시오.^^